TGACV

(Požadavky jsou stanoveny Kvalifikačním standardem)

• Vyúčtování tržeb
• Uvedení hostů, poskytnutí pomoci při výběru z jídelního lístku
• Vyřizování objednávek hostů
• Sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů
• Inkasování plateb od hostů
• Příprava a podávání nápojů
• Ošetřování a skladování nápojů
• Nakládání s inventářem
• Skladování potravinářských surovin
• Rozlišení základních způsobů obsluhy a akcí
• Příprava a výzdoba tabulí a prostor
• Podávání pokrmů a nápojů jednoduchou obsluhou
• Obsluha zařízení v odbytovém středisku
• Obsluha výčepních zařízení
• Podávání pokrmů a nápojů složitou obsluhou
• Výroba míchaných nápojů
• Zajištění bezpečnosti hostů, BOZP, PO
• Organizování práce v provozu a při gastronomických akcích
• Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů

Koná se před autorizovaným zástupcem autorizované právnické osoby (školy). Doba přípravy na zkoušku je 60 až 100 minut. Celková doba trvání vlastní zkoušky (bez času na přestávky a na přípravu) je 5 až 7 hodin (hodinou se rozumí 60 minut). Zkouška může být rozdělena do více dnů.

Uchazeč musí předložit před zkouškou platný zdravotní průkaz pro práci v potravinářství.

Po úspěšném složení zkoušky získá absolvent Osvědčení o profesní kvalifikaci.

Výše úhrady za zkoušku je s DPH 4 235 Kč (bez DPH 3500 Kč + 21% 735 Kč).

65-008-H Složitá obsluha hostů

Po získání profesní kvalifikace může absolvent složit závěrečnou zkoušku z oboru vzdělání 65-51-H/01 Kuchař-číšník a získat výuční list. Tato zkouška se nehradí.